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奶酪知识产权保护得到重视   全世界奶酪品种繁多、琳琅满目,形态、口感和风味丰富多样。截至目前,虽然联合国粮食及农业组织(FAO)和世界卫生组织(WHO)设立的国际亚博&官网法典委员会(CAC)制定并发布了全球30多种奶酪技术规范,但由于全球各地奶酪的制作技艺都极具地域和民俗特色,制作方法不尽相同,风味和形态也不一样,参与国际贸易的奶酪品种及数量差异也很大,难以对奶酪制作方法进行统一。  1856年,巴氏杀菌技术问世。应用巴氏杀菌方法成为【详细】
低升糖指数蔗糖实现量产   日前,华南理工大学的科研团队对外宣布,由该团队成功研制的低升糖指数蔗糖在珠海富山工业园实现量产。今后,各类亚博&官网、饮料、医药等企业在研发生产中,可以选择和应用低升糖指数蔗糖,生产出更多适合消费者特别是糖尿病人的低升糖健康亚博&官网。  “这一成果的问世,为人类今后更好的利用甘蔗的营养价值奠定了基础,也为消费者更健康、更营养的吃糖带来了全新的选择。”华南理工大学国家特色健康亚博&官网国际科技合作基地主任【详细】
肯德基咖啡销售表现超预期   目前,在肯德基餐厅内,饮品系列不仅有传统的可乐、九珍果汁、红茶、K Coffee系列等,还包含杨梅饮、芝士奶盖乌龙茶、鸡尾酒类多款饮品。而在餐厅饮品业务之外,肯德基在茶饮市场上还布局了甜品站、独立咖啡两条业务线。其中,在咖啡方面,百胜中国也在持续发力,包含在餐厅针对大众消费的K Coffee及独立精品咖啡品牌COFFii&JOY。  百胜中国2019年一季报显示,肯德基的咖啡销售表现超预期。截至今年第一季度,COFFi【详细】
小青柑价格稳定波动小   小青柑,一般在每年的7至8月份采摘,7月的柑果个头较小,皮身较薄、果酸味较浓,而8月的青柑个头稍大,一般以每颗50克为标准。一般来说,采摘的青柑要适量,这样才能保证11月至12月由青柑生长成红柑。11月份前后采摘的是未完全成熟柑,称为“二红柑”;而12月份(冬至前)采摘的是大红柑,此时新会柑已完全成熟,果皮呈鲜亮的橙黄色。目前,正是小青柑采摘、上市的季节。  新会区农业农村局数据显示,2011年至2018年,【详细】
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且看姜黄花式吸睛,或称霸全球超级亚博&官网市场?
在90后都开始养生的时代,保温杯里泡枸杞,啤酒里面加块姜,养生体现在方方面面。姜黄素是目前广受世界各国科学家关注的食物,早在明代李时珍的《本草纲目》中对姜黄就有详细的记载,称其药性为辛,苦,大寒,无毒。除风热,消痈肿,古方用姜黄治风湿而引起的痹痛,也能治心痛难忍,等等。在东南亚各国尤其在印度,人们用姜黄来治胃病,或涂抹伤口,以促进伤口愈合等。目前,姜黄和姜黄素产品已经成为市场发展的主流趋势,相关膳食补充剂、亚博&官网以及饮料产品的市场都在持续增长。有关数据显示,截至2019年3月24日,美国推出以姜黄为主要功能成分的产品增长13%。含姜黄特色美食的多渠道市场也出现显着增加,每种渠道的年增长基本在20%左右。同时,数据显示,受到功能性即食饮料的推动,含姜黄的功能性亚博&官网和饮料的销量出现两位数增长。随着姜黄市场的增长,各大品牌商也在加紧市场的布局,推出多样化的产品。姜黄酸奶风靡英国市场姜黄酸奶开始风靡英国市场。英国家族乳制品和零售品牌提姆斯乳业(Tims dairy)在今年推出了伦敦收藏(The London Collection)系列产品,其特色是“来自世界各地的异国风味和香料混合”。该系列产品之一是一种不含乳糖的芒果和姜黄口味的希腊式酸奶。该系列产品还以大黄、玫瑰和巧克力橙果酱口味为特色,并将该希腊式酸奶作为咖喱的基本原料,进一步加强了乳制品原料与创新配方之间的联系。姜黄生酮汤饮正流行长期以来,姜黄都是酮类减肥者自制食谱中的主要原料。目前,各大生酮汤品牌都推出了相关饮品,姜黄作为一种重要原料添加在产品中。今年3月,一家生酮汤知名品牌在其现有的生酮汤系列产品基础上推出一款新的骨汤:柠檬、姜黄和中链甘油三酯(MCT)油骨汤(草饲黄油和椰子油)。这家公司创始人兼临床营养学家Sharon Brown表示,骨汤中的甘氨酸能促进脂肪消化,增加酮的浓度。姜黄在医学中作为消化不良药物的使用历史悠久。2018年,一项涉及30名受试者的研究发现,姜黄对调节肠道微生物菌群有积极影响。因此,骨汤和姜黄的结合是生酮减肥消化剂的理想选择。姜黄即饮产品成为市场新宠目前姜黄已经渗透到日益增长的即饮产品市场。2018年8月,辛整体健康(Zyn whole Wellness)推出一款芒果荔枝汁,其中含200毫克姜黄素。该产品还含有胡椒碱,以提高姜黄素的生物利用度。据消费者产品创新项目调查数据显示,该款产品被评为“2019年度产品(健康饮料类)”,有4万多名美国消费者对该产品进行投票。该款饮料目前有4种口味:柠檬姜、芒果荔枝、石榴蔓越莓和混合浆果。每瓶姜黄素含量超200毫克,混合了低糖、低热量和清爽口味。姜黄进入健康市场随着西班牙原料供应商Lipofoods SLU和意大利Sphera ation S.R.L.公司合作开发的一种新型可食用姜黄素补充剂。该款补充剂Curcushine,是一种水溶性产品,口味中性,生物利用度高。Curcushine微胶囊具有抗衰老效果,适合多种营养物质的应用。此外,Lipofoods在2019年欧洲国际营养保健亚博&官网展会上推出一款含Curcushine的新型口香糖产品。姜黄产品趋于多元化姜黄和姜黄素产品正在不断增长并呈现出多样化趋势。亚博&官网饮料行业市场分析公司Innova Market Insights发布的市场数据显示,2014年 - 2018年间,全球推出的含姜黄亚博&官网和饮料以每年11%的速度增长。虽然推出的大多数姜黄产品属于调味料或即食亚博&官网,但统计数据表明,含姜黄的零食、热饮和面向运动人群的相关产品数量明显增加。 可以预测,随着姜黄越来越受欢迎,将会有更多新的产品剂型出现。而姜黄产品的下一个主要机会,将出现在营养美容品和饮料市场。亲临ANUFOOD China世界亚博&官网(深圳)博览会,展会网罗全球中高端食材,更有超级亚博&官网等十大趋势展示,诚邀您与业内人士共同探讨、挖掘商机!点击报
全民减糖 | 减糖不减甜的办法都帮你想好了
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中国方便面市场持续低潮到稳步回升
  世界方便面协会(WINA)的数据显示,2011—2013年,中国方便面年需求量一路增长到了462.2亿份。但是2013年之后,市场需求开始一路下滑。到2016年,整个中国市场需求已经跌到了385.2亿份,为近5年来销量最低,跌去了近80亿份。这意味着,2013年到2016年的3年之内,平均每天需求下降723万份。图源Pixabay  我国方便面市场的下跌于2016年触底。之后,生产企业的战略调整使得方便面市场开始稳步回升,中商产业研究院的数据显示,2018年,我国方便面行业总产量为794.22万吨,方便面市场销售量达到了400亿份。业内机构预测,2019年国内方便面市场将会持续扩大,销量也将突破400亿份。  里斯咨询的数据也显示,2018年开始,中国方便面市场销量有明显回升,2019年中国方便面销量有望回升到2014年的水平。  2014—2016年,随着移动互联网的高速发展,国内外卖平台饿了么、美团等迅速崛起,其以价格补贴换取市场增量,推动外卖成为重要的大众生活方式之一。新鲜快捷又美味的外卖逐渐取代方便面在消费者心中的地位,导致方便面整体行业业绩下滑。  “外卖市场近来逐渐进入寡头竞争的成熟阶段,其‘烧钱补贴’模式难以为继,外卖的平均价格也不断上涨,在线外卖行业市场规模增速逐渐放缓;加之近两年逐渐曝光的外卖亚博&官网安全等问题,便宜快捷、种类丰富、口感更佳、工业化生产成熟的方便面,自然成为填补外卖退出市场空白的首选产品,重新获得消费者的喜爱。”灼识咨询执行董事赵晓马表示。
啤酒产量下跌利润增长 中高端产品比例提高
前5个月全国啤酒行业产量1508.47万千升
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国家大力发展人工智能
亚博&官网商务网讯 作为新一轮科技革命的重要代表,人工智能正由科技研发走向行业应用,成为全球经济发展的新动力,为此,全球都在争先进行人工智能战略部署。 目前,全球人工智能技术发展应用几乎处于同一起跑线,发达国家的领先优势还不夸张,我国及时提出大力发展人工智能,将其上升为国家战略,体现出国家对新兴科技的重视和发展决心。 写入政府工作报告 2017年政府工作报告指出,要加快培育壮大包括人工智能在内的新兴产业。这是人工智能首次被写入全国政府工作报告,在业界看来,这意味着人工智能已上升为国家战略。 政府工作报告提出了多项重点工作任务,其中包括加快培育壮大新兴产业,全面实施战略性新兴产业发展规划,加快新材料、人工智能、集成电路、生物制药、第五代移动通信等技术研发和转化,做大做强产业集群;推动互联网+深入发展、促进数字经济加快成长,让企业广泛受益、群众普遍受惠。 政府工作报告还提出,要大力改造提升传统产业,深入实施《中国制造2025》,加快大数据、云计算、物联网应用,以新技术、新业态、新模式,推动传统产业生产、管理和营销模式变革。报告特别提出,要把发展智能制造作为主攻方向,推进国家智能制造示范区、制造业创新中心建设,深入实施工业强基、重大装备专项工程,大力发展先进制造业,推动中国制造向高端迈进;完善制造强国建设政策体系,以多种方式支持技术改造,促进传统产业焕发新的蓬勃生机。 相关政策相继出台 2017年7月,国务院发布的《新一代人工智能发展规划》指出,要立足国家发展全局,准确把握全球人工智能发展态势,找准突破口和主攻方向,全面增强科技创新基础能力,提升经济社会发展和国防应用智能化水平,并提出“三步走”战略。 同年11月,中国科学技术部新一代人工智能发展规划暨重大科技项目启动,相关规划推进办公室和战略咨询委员会成立,首批四家人工智能开放创新平台公布。 2017年12月,工信部印发的《促进新一代人工智能产业发展三年行动计划(2018—2020年)》指出,力争到2020年,实现“人工智能重点产品规模化发展、人工智能整体核心基础能力显着增强、智能制造深化发展、人工智能产业支撑体系基本建立”的目标。 新兴产业发展迎来新机遇 2018年,人工智能依然是热门。在2018年政府工作报告中,人工智能再次被提及。政府工作报告明确,要发展壮大新动能,做大做强新兴产业集群,实施大数据发展行动,加强新一代人工智能研发应用,在医疗、养老、教育、文化、体育等多领域推进互联网+;发展智能产业,拓展智能生活;运用新技术、新业态、新模式,大力改造提升传统产业;加强新兴产业统计。 人工智能作为科技领域最具先进性的技术,在中国这片土地上面临着前所未有的发展机遇。从人工智能首次作为新兴产业代表被写入2017年政府工作报告,到《新一代人工智能发展规划》等政策相继出台,再到今年全国两会再提人工智能等,充分彰显出我国政府对人工智能的重视,这无疑给行业带来巨大的发展机遇。 有国家层面上的支持,企业更有信心布局人工智能,加上后天积累的技术优势和先发的数据优势,中国必将有机会在人工智能这条赛道上领跑全球。本报记者 周岩
数据智能加速食安治理现代化
“无人化”发展迅猛
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“限塑令”10年,“逆天”的亚博&官网包装正遍地开花!
图/pixabay值此“限塑令”第十个年头即将结束之际,《食经济》跟大家来聊聊亚博&官网包装升级换代的话题。塑料在亚博&官网包装中发挥着重要的作用。与此同时,塑料又是一个污染全球的“超级垃圾”。如何两全?毋庸置疑,新的“可再生”、“共生型”环保包装材料是化解这种“矛盾”的关键所在。事实上,随着全球范围内对塑料废物的关注,不少亚博&官网商都已加入了“反思塑料”的队伍,像选择食材一样选择环保的、可再生的包装材料。根据其中英敏特发布《2019年全球亚博&官网饮料趋势报告》,用生物基材料替代塑料制品,将成为亚博&官网企业实现绿色包装的一个主流方向。生物性包装材料能够在自然界中依靠微生物的作用而分解,用作包装材料可以大幅度减少垃圾量。自20世纪90年代起,全球生物降解材料产量急速增加,其中60%左右用在包装行业。由于具有较好的保鲜效果,约41%的生物性包装被用于亚博&官网保鲜。比如淀粉本身乳化能够可形成薄膜,可应用于糖果内包装。目前,这类薄膜已经被美国等发达国家运用到蔬菜、水果、糕点等亚博&官网的包装中。另外,包括可口可乐、利乐公司、肯德基等国际巨头已率先使用无污染、易回收、易分解的植物性可再生材料。早在2009年,可口可乐推出可回收的植物基塑料包装瓶,制造来源甘蔗;2014年,利乐Tetra+Pak在巴西首次推出一种生物基LDPE包装箱(生物基低密度聚乙烯材料,+bio-based+LDPE)。不仅如此,英国肯德基设计了一款可食用的咖啡杯,让人在喝完咖啡后,还能够吧杯子一口吃掉;美国加州的甜品店Thedirtycookie的推出了一款用饼干来包装牛奶的甜食等等。这些“可以一口吃掉”的设计让可食用包装的想法得到应证。一系列用可食用材料制作的亚博&官网包装开始受到企业、市场以及消费者的多方青睐。下面,我们就盘点一下:市场上都出现过哪些可以“连包装一起吃掉”的亚博&官网?Ooho可食用水包Ooho 是一个小水球,外面有薄膜包裹,想喝水了,整个吞下就行。当然,如果不想吃这种软不拉几的组织的话,完全可以顺手扔掉,这并不会对环境造成太大的负担。因为由棕藻的提取物和氯化钙合成的Ooho,具备可食用性和生物可降解性双重属性。2017年4月12日,3名在伦敦学习工业设计的学生,受分子美食的启发,制作出了水滴状的储水容器——Ooho,这一发明在设计界可以说是一炮而红。牛奶蛋白包装膜由美国农业部(USDA)的两位研究人员开发出的“牛奶蛋白膜”,是一种新颖包装材料,它的主要成分是酪蛋白,是一组营养价值很高的牛奶蛋白。与其他包装材料不同的是,酪蛋白包装膜既可以制成薄片,也可以喷涂方式喷洒在食物上形成包装涂层。据介绍,这种“牛奶蛋白膜”不仅具备包装、防腐等功效,还能给食物增添多种风味,例如,可以将草莓风味加入到食物的内包装薄膜中。可食用汉堡包装纸美国有一家名为“Bob's”的快餐店推行过一款可以吃掉包装的汉堡,这种汉堡采用食用的汉堡包装纸,消费者拿到汉堡,就可以放心大胆地直接咬下去。虽然这种包装纸失去了当初为了隔绝脏东西接触食物的作用,但从环保角度上说,这也算是一个很不错的设计概念了。多口味彩色“果冻杯”上面这个色彩缤纷的果冻杯,是由美国加州的一对夫妻设计的,它有绿色抹茶、白色香草、红色莓果等口味,一组售价15.9美元。这可不是一个普通的杯子,在你用它喝完水或者饮料后,是可以直接吃掉的。当然,如果你不想吃,又不需要保留起来再次使用,那就放心扔掉吧。杯子很容易分解成植物所需的养分,既实用又环保。可食用的喷漆据英国《每日邮报》网站报道,德国一家公司研发了名为“食物终结者”的特殊喷漆,这是世界首款可以食用的喷漆。烹饪爱好者们只需用该喷漆在食物上轻轻一喷,即可让食物着上自己钟爱的颜色。“食物终结者”共有金、银、红、蓝四种颜色。仿生设计的“植物胶囊”名为This Too Shall Pass(这一切都会过去)的系列包装材料,是由瑞典设计工作室Tomorrow Machine 设计发布的,均采用了天然可降解的植物性包装材质。简约的“胶囊状”外形,搭配鲜明的色彩,既实用又美观。目前,该系列具备3款不同的设计:橄榄油包装(以涂上蜂蜡的焦糖为蛀牙包装材料)、覆盆子冰沙包装(以洋菜胶为包装材料)以及印度香米包装(以蜂蜡为主要包装材料)。“这一设计灵感源自仿生学,是利用自然本身来解决环保问题。让人联想到的是鸡蛋壳或者果皮。”Tomorrow Machine 的创始人之一Anna Glansén说。“这系列亚博&官网包装目前还不会大规模运用,但我们相信不远的将来,它将具备成为主流包装的可能性。”目前,市场上出现过的可食用的包装产品层出不穷,远不止文中提及的这些。但是,可食用性包装材料的研究目前仍处于起步阶段,因为造价高、体验差或者其他别的原因,大都是昙花一现,普及度也普遍不高。当然,从全球环保的大趋势来看,与此相关的科学探讨不会停滞,其未来发展价值值得肯定。(文/sunny)
借势好莱坞动画,旺旺推出双IP新品—旺仔动物家族饼干
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京东再公布问题茅台案进展:警方已立案先行十倍赔付
亚博&官网商务网讯 针对日前曝光的京东出售假茅台酒事件,京东超市官方微博16日晚间再发声,称问题茅台一案已被公安机关受理,将配合警方重点对涉及环节及其相关人局进行调查,争取早日将不法分子绳之以法。 同时,京东将对这批次商品启动先行赔付,足额全额退还消费者商品货款并将按照国家相关法律规定进行十倍补偿。并对涉及用户进行一对一回访,建立快速处理通道,保障客户权益不受损失。 此前,有网友爆料通过平安旗下壹钱包App下单、京东发货的43度飞天茅台是假货,京东超市官方微博发布说明称,经排查初步判断为该仓库该批次“43度飞天茅台 500ml”在运输过程中出现了被掉包的现象。 以下为京东超市声明全文: (来源:新浪科技)
国家市场监管总局通报8批次不合格亚博&官网
国家市场监管总局通报5批次不合格亚博&官网
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商务部:推动便利店品牌化连锁化发展
  商务部办公厅发布《关于推动便利店品牌化连锁化发展的工作通知》(以下简称《通知》)。《通知》要求各地抓紧制定推动品牌化、连锁化、智能化的工作方案,直辖市、计划单列市和省会城市要在7月底之前将工作方案报商务部,其他城市于9月底之前报送。图源Pixabay  《通知》指出,近年来,我国品牌连锁便利店加快发展,增速连续多年位居零售业态前列,但仍存在品牌连锁门店总量不足、布局不合理、服务功能不完善、经营能力不强等问题。推动便利店品牌化连锁化发展,有利于提高消费便利性、提升消费品质、激发消费潜力,是一项重要的民生工程。各地要提高认识,把发展品牌连锁便利店纳入重要工作日程,作为落实消费升级行动计划、推动实体零售转型升级的重要抓手,有计划有步骤持续推动。  《通知》提到,各地要针对影响品牌连锁便利店发展的突出问题,借鉴北京、西安、福州等城市做法,以深化“放管服”改革、优化环境为重点,推动出台支持品牌连锁便利店发展的政策,从店铺选址、注册登记、经营许可、技术应用、供应链建设等方面予以支持,为便利店发展营造良好营商环境。要抓好已出台政策的落实工作。为此,商务部将建立部、省、市三级联动工作机制,从便利店布局、发展质量、政策环境、工作机制等方面研究制定品牌连锁便利店发展工作指标,重点对直辖市、计划单列市和省会城市进行指导推动,每季度统计汇总和反馈进展情况和问题。还将组织编制品牌连锁便利店发展报告,采取多种交流方式,总结推广各地推动品牌连锁便利店发展的典型经验和做法。  此外,商务部针对我国便利店市场特征提出了发展要求。《品牌连锁便利店发展工作方案编制要点》显示,各地要支持便利店企业开发自有品牌商品,扩大鲜食产品销售,提供简餐、饮品等现场制售服务,搭载各类便民生活服务项目。鼓励延长便利店营业时间,支持开设24小时营业便利店。支持品牌连锁企业自建或采用第三方物流服务,实施共同配送、集中配送,建设集约、高效的物流配送体系。鼓励有条件的企业发展亚博&官网、生鲜产品生产基地和中央厨房,建立全程冷链配送系统。引导企业对标业内领先企业,建立高水平的服务标准,优化流程,增强服务体验。倡导绿色消费理念。  同时,鼓励企业整合连锁门店资源与在线流量资源,开展线上线下一体化经营。支持连锁企业应用云计算和人工智能等技术,建立由消费大数据驱动商品采购、库存管理、订单管理等全过程高效协同的智慧供应链,提高运营效率。推广自助结算、扫码支付、刷脸支付等支付技术,鼓励采用数字货架、电子价签、无线射频等商品管理技术,提升服务智能化水平,优化消费体验。
加快发展国产奶酪意义深远
2019年8月即将实施的亚博&官网相关标准法规汇总
长江流域实行永久性禁捕
本月起北京小食杂店不得现场制售
国办发文加强非洲猪瘟防控
上海出台新规限制一次性餐具